Sancarlistas ofrecen chicharrones y productos lácteos sin preservantes

Se pretende que los estudiantes aprendan a realizar productos con leche de cabra y de vaca; también que procesen la carne de cerdo, pues la base del zootecnista es ser emprendedor y llegar a ser empresario.

Guatemala 4 de marzo de 2020 | Educación

Por: Carolina Chacón

La Granja Experimental Veterinaria y Zootecnia, está ubicada en el campus central de la Universidad de San Carlos de Guatemala, en la zona 12, frente al edificio S-9, carril derecho.

La granja, se encuentra adelante del EPS de Ingeniería y CEMA.

Jorge Sinay, Administrador de la Granja, explica que esa es el área práctica de los estudiantes. Por ejemplo, si el catedrático les está enseñando a los estudiantes la elaboración de quesos, son esos productos los que se ponen a la venta.

Captura de pantalla: Los productos son elaborados de forma cuidadosa.

Luis Méndez de la Unidad de Comercialización, explica que el mercado es local y que los productos que se venden en la granja no contienen preservantes y son 100% naturales.

“Estamos enfocados en que el estudiante sepa que CALIDAD es lo que tiene que comercializar, está saliendo de la universidad y no puede llegar a un ámbito comercial a producir algo que sea de mala calidad. Al final el cliente regresa por eso y por el servicio que le dan.”
Luis Méndez

Explica que además de estudiantes, docentes y trabajadores de la USAC, los productos son adquiridos por público en general, que viaja desde diferentes zonas.

Los productos son entregados en el Área de Comercialización.

Luis Fernando Vanegas, desde hace varios años compra sus productos en la granja, es estudiante de esa facultad.

“Compro los productos en este lugar porque sé el trato que le dan a los animales y la sanidad que manejan aquí, la inocuidad de los alimentos”
Luis Fernando Vanegas

Actualmente la granja tiene 13 vacas en ordeño, las cuales producen entre 60 y 70 litros de leche al día.

Los proyectos son autofinanciables y con el dinero obtenido se compra concentrado, medicinas y equipo. Con el paso del tiempo se han ido mejorando las instalaciones, procesos y recetas.

La Unidad de Comercialización de La Granja Experimental Veterinaria y Zootecnia, atiende de lunes a viernes de 7:00 A.M a 3:00 PM y ofrece a la comunidad estudiantil y público en general, los siguientes productos: